На картинке: Иван-чая цвет

Иван-чай представляет собой род многолетних растений семейства Кипрейные. Поэтому его часто называют кипрей. 
 Чай из кипрея был известен с давних времен. В 12 веке Александр Невский отбил крепость у тевтонских рыцарей, и разрушил ее. На месте крепости возникло село Копорье, жители которого больше всего преуспели в заготовке и продаже чая из кипрея. Поэтому он впоследствии получил еще одно название - копорский чай. И последнее его название русский чай.